Pebrots farcits del Rossello
(Recettes de cuisine populaires et traditions catalanes)
Souvent, certains reprochent le manque évident de senteur dans les cuisines... Là, je vous recommande cette succulente recette populaire catalane de poivrons farcits ! Huuum ! Là, les parfums sont à coups sûrs au rendez-vous et mettent en appétit les plus récalcitrants à ces recettes anciennes ! C'est une véritable symphonie de saveurs en bouche qui émoustille les papilles !
Pour 2 personnes Préparation 15 min Cuisson 70 min
Ingrédients
4 poivrons rouges charnus
300 g de chair à saucisse
300 g de boeuf haché
1 tomate mûre
1 Boite de chair de tomate
2 Gousses d'ail
1 oeuf (facultatif)
1 bel oignon rouge de Toulouges
Tres branques de julivert (3 brins de persil)
Huile d'olive
Cannelle ou safran (facultatif)
1 verre de rancio ou de Rivesaltes, de Banyuls
Préparations
Couper et réserver les chapeaux des poivrons.
Les épépiner, retirer les parties blanches intérieures
Laver les poivrons sous l'eau. Essuyer.
Peler émincer gousses d'ail et oignon. Laver hacher le persil.
Dans un saladier mélanger les hachis porc / boeuf et l'oeuf cassé
Préparer un sofregit :
Dans l'huile chaude d'une sauteuse faire blondir ail, oignon, persil
Verser la tomate. Réduire à feu doux 10 min environ. Laisser tiédir.
Verser le sofregit dans les hachis de viandes bien mélanger.
Farcir les poivrons de cette préparation, les fermer avec leurs chapeaux.
Les disposer dans 1 cocotte en terre. Verser 1/2 verre de rancio (Rivesaltes ou Banyuls.)
Couvrir, enfourner, cuire 45 min à basse température 180/200°(*).
Servir chaud : C’est prêt !
(*) Variable selon les performances de votre four.
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