Côtes de porc confites au four

Costelles de porc al forn

Par Jean-Luc MODAT

Quand la routine patine notre quotidien ? Quand notre moral és més a baix les espardenyes (1)… Et si nous osions apporter du soleil dans nos assiettes ? Retrouver le sourire aux lèvres ? Redonner des couleurs à notre ordinaire ? Notre cuisine du quotidien peut-elle s’affranchir du plaisir de manger sainement des plats très goûteux faciles à réaliser ? Non ! Petite précision : Bien manger en plaisir et non bouffer à la va-vite… Comment un repas de prime abord des plus ordinaires peut-il offrir du plaisir à partager ? Ma recette de côtelettes confites, est simple à réaliser, peu onéreuse et cependant goûteuse à souhait ! Cette cuisine populaire Catalane revient aujourd'hui sur nos tables ! Tendance et d'actualité... Faire bon avec peu ! A vos tabliers !

(1) plus bas que les espadrilles

Nos racines nourrissent notre identité

2 Pers. Prépa. 10 min Cuisson 85 min

Côtes de porc confites au four

Ingrédients

• 2 Côtelettes à l’échine de porc bien élevé aqui ! (Dues costelles de porc)

• 4 pommes de terre moyennes.

• 4/5 gousses d’ail.

• Thym, romarin, poivre

• Huile d’olive

Préparation

• Préchauffer le four à 175°

• Badigeonner les côtes d’huile d’olive. Saler, poivrer

• Eplucher, laver, couper en 4 les pommes de terre. Ecraser l’ail en chemise

• Disposer les côtes dans un plat à four avec ail, pommes de terre, thym, romarin

• Enfourner à 175° à mi hauteur 75 min (selon performances du four + ou -)

• A l’heure, mettre le four position grill 7/9 min pour des côtes croustillantes.

Servir chaud accompagné d’une bonne salade verte du Pays et un verre de bon vin rouge côte de Roussillon village.