El Fraginat del Casot d'en Simon
Le Casot d'en Simon ! En ces lieux, j'ai vécu de délicieux moments magnifiés par le confort spartiate de ce Casot.
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Jean-Luc Modat
16 août3 min de lecture
Suquet des pêcheurs catalans
Aujourd'hui, un plat ensoleillé catalan : Le suquet de peix ! Typique des pêcheurs de nos côtes catalanes à ne pas confondre avec la Bullina
Jean-Luc Modat
11 juil.3 min de lecture
Mar i Munt recepta dels pescaires
Nous portons tous en nous, parfois ou souvent à notre insu, les empreintes des mémoires familiales...
Jean-Luc Modat
28 juin2 min de lecture
L’escalivade catalane
C'est l'un des plats typiques les plus traditionnels de la cuisine catalane paysanne...
Jean-Luc Modat
21 mai2 min de lecture
Recette Catalane du lapin à l'aïoli
Cette recette exhale toujours toutes les fragrances des garrigues sauvageonnes.
Jean-Luc Modat
18 mars2 min de lecture
All cremat de lotte
Rap a l’all cremat Par Jean-Luc Modat Aaaah ! L’all cremat de lotte… Plus qu’un plat ! Une sardane de couleurs, une ronde de saveurs, une...
Jean-Luc Modat
13 mars2 min de lecture
La Tradition des "Rameaux"
Qu'il est bon parfois de remettre "l'église" au milieu du village ! D'évoquer le vrai sens des valeurs que d'aucun noie dans un...
Jean-Luc Modat
14 févr.2 min de lecture
Recette catalane blettes
La meua recepta catalana de bledes Par Jean-Luc Modat Profitez ! C'est encore la saison des blettes ! Beurck ! S'exclameront nombreux....
Jean-Luc Modat
30 janv.3 min de lecture
Etouffée marin aux pommes de terre et palourdes
Guisat mariner amb patates i cloïsses Aussi loin que puisse ma mémoire marauder quelques souvenirs d'enfance... probablement jusqu'au...
Jean-Luc Modat
16 janv.2 min de lecture
L'Omelette catalane de Mamie Rose
Paret catalana de la meva padrina Rose Par Jean-Luc MODAT La seule évocation de la paret que cuisinait ma grand-mère Rose pour les...
Jean-Luc Modat
10 janv.2 min de lecture
Recette catalane de la muge au four
Deliciosa recepta Catalanà de tasses al forn C'est un vrai passionné, un amoureux de la mer épris de liberté, un loup de mer, Georges !...
Jean-Luc Modat
3 nov. 20232 min de lecture
Croquignoles, croquants catalans aux amandes
Carquinyolis (galetes seques catalanes) amb ametlles Par Jean-Luc MODAT (Recettes de cuisine et traditions catalanes) En voilà une de...
Jean-Luc Modat
2 nov. 20232 min de lecture
Pain perdu des goûters gourmands de notre enfance
Aaaahhh !!!... Mireu que sabeu ! (Regardez, vous qui savez) Les goûters savoureux de nos vacances !! Fermons un instant les yeux......
Jean-Luc Modat
1 oct. 20233 min de lecture
Ma recette catalane du Bras de gitan
La meva recepta de Braç de gitano De plus en plus une multitude de dénominations farfelues ; d'innombrables recettes revisitées qui...
Jean-Luc Modat
30 juil. 20232 min de lecture
Aubergines farcies
Albergínies farcides Aaaah ! Les aubergines farcies… Un plat qui fleure bon l'été ! Plus qu’un plat ! Una sardana de couleurs, una ronda...
Jean-Luc Modat
22 juin 20232 min de lecture
L’escalivade catalane
Escalivada catalanà C'est l'une des recettes typiques les plus traditionnelles de la cuisine catalane. L’escalivada tire son nom du verbe...
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