Suquet des pêcheurs catalans
Aujourd'hui, un plat ensoleillé catalan : Le suquet de peix ! Typique des pêcheurs de nos côtes catalanes à ne pas confondre avec la Bullina
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Jean-Luc Modat
11 juil.3 min de lecture
Mar i Munt recepta dels pescaires
Nous portons tous en nous, parfois ou souvent à notre insu, les empreintes des mémoires familiales...
Jean-Luc Modat
9 avr.1 min de lecture
Bar au fenouil cuit au four
Llobarro amb fonoll al forn La saveur délicate de sa chair tendre est inimitable et se prête avec bonheur à de nombreuses recettes et...
Jean-Luc Modat
18 déc. 20233 min de lecture
L'Escudella de Nadal
Si autrefois, il était le quotidien frugal des jours d'Hiver de nombre de paysans ; il a évolué. Aujourd'hui festive, l'Escudella est devenu
Jean-Luc Modat
13 août 20232 min de lecture
Épaule d’agneau rôtie au four
Espatlla de xai al forn Pour améliorer le référencement du post, ajoutez un mot-clé dans le titre. Comme de nombreux Catalans en...
Jean-Luc Modat
30 juil. 20232 min de lecture
Aubergines farcies
Albergínies farcides Aaaah ! Les aubergines farcies… Un plat qui fleure bon l'été ! Plus qu’un plat ! Una sardana de couleurs, una ronda...
Jean-Luc Modat
18 juil. 20232 min de lecture
Morue à la catalane
Juliana a la catalana par Jean-Luc Modat La juliana a la catalana (La morue à la catalane) est un grand classique de notre cuisine...
Jean-Luc Modat
13 juil. 20231 min de lecture
Filets de muge au four
Je dédie ma belle recette à Georges JAUME, émérite pêcheur qui écume les flots bleus de Méditerranée depuis Port Argelés.
Jean-Luc Modat
22 juin 20232 min de lecture
L’escalivade catalane
Escalivada catalanà C'est l'une des recettes typiques les plus traditionnelles de la cuisine catalane. L’escalivada tire son nom du verbe...
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