Nosaltres Catalans Rossellonès, chaque Lundi de Pâques, perpétuons cette tradition ancestrale de partager une délicieuse omelette Pascale

De plus en plus de dénominations farfelues ; d'innombrables recettes revisitées qui dénaturent sans vergogne les recettes originales

Voilà, la délicieuse recette populaire d'haricots blancs à la Catalane, pas prétentieuse pour deux sous ! Vous m'en direz des nouvelles !

La tradition du Tortell des Reis fet a casa en Roussillon pour cultiver nos racines attachons-nous à perpétuer nos traditions

Par Jean-Luc Modat A vui ( Aujourd'hui ), je vous offre, aqui mateix ! (ici même) ma délicieuse recette de panellets ( petit pain en...

Huummmm ! Ce plat mijoté exhale des fumets extraordinaires, un véritable opéra de senteurs sublimées par une symphonie de saveurs en bouche

Ce plat typique traditionnel Catalan très ancien est tombé au fil du temps en désuétude jusqu'à l’oubli pour réapparaître (...)

Le Casot d'en Simon ! En ces lieux, j'ai vécu de délicieux moments magnifiés par le confort spartiate de ce Casot.

Aujourd'hui, un plat ensoleillé catalan : Le suquet de peix ! Typique des pêcheurs de nos côtes catalanes à ne pas confondre avec la Bullina

Nous portons tous en nous, parfois ou souvent à notre insu, les empreintes des mémoires familiales...

Cette recette exhale toujours toutes les fragrances des garrigues sauvageonnes.

Connaissez-vous la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, de la Cacasse à cul nu ou la Commanderie du Babau de Rivesaltes ? Ces organisations

Calçots rostits amb salsa Salvitxada catalana ! Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Comment réfréner plus...

Palau-del-Vidre parADMINLUCleFév 13, 2024•10 h 01 min Rencontre exceptionnelle avec Jean-Luc Modat : “Secouer… pas le cocotier mais...

Col farcit al forn Qui peut évoquer la culture catalane sans songer à sa gastronomie? J'adore cette cuisine populaire qui offre tant de...

Costelles de porc al forn Quand la routine patine notre quotidien ? Quand notre moral és més a baix les espardenyes (1)… Et si nous...

Deliciosa recepta Catalanà de tasses al forn C'est un vrai passionné, un amoureux de la mer épris de liberté, un loup de mer, Georges !...

Guisat de trufes eixutes de la meua padrina Rose Autrefois en Roussillon, ce plat rustique paysan était servi sur les tables de plus...

L'exquise recette Catalane de confiture de pastèque aux agrumes par Jean-Luc MODAT