Maquereau des lamparos du Barcarés
Oh ! La seule évocation de cette magnifique recette de mon grand-père Fernand me suffit pour saliver de plaisir!
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Jean-Luc Modat
25 oct.3 min de lecture
Des panellets aux Pignons
Par Jean-Luc Modat A vui ( Aujourd'hui ), je vous offre, aqui mateix ! (ici même) ma délicieuse recette de panellets ( petit pain en...
Jean-Luc Modat
8 oct.3 min de lecture
L’ollada, ma recette familiale des Aspres
Huummmm ! Ce plat mijoté exhale des fumets extraordinaires, un véritable opéra de senteurs sublimées par une symphonie de saveurs en bouche
Jean-Luc Modat
11 juil.3 min de lecture
Mar i Munt recepta dels pescaires
Nous portons tous en nous, parfois ou souvent à notre insu, les empreintes des mémoires familiales...
Jean-Luc Modat
28 juin2 min de lecture
L’escalivade catalane
C'est l'un des plats typiques les plus traditionnels de la cuisine catalane paysanne...
Jean-Luc Modat
21 mai2 min de lecture
Recette Catalane du lapin à l'aïoli
Cette recette exhale toujours toutes les fragrances des garrigues sauvageonnes.
Jean-Luc Modat
27 févr.2 min de lecture
L'omelette Pascale traditionnelle catalane
La moleta tradicional catalana de Pasques (La Truita) Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Nosaltres Catalans...
Jean-Luc Modat
28 nov. 20232 min de lecture
Etouffé de lentilles aux légumes et jarret de porc
Recepta catalana estofat de llenties estofades amb verdures i garró de porc (Par Jean-Luc Modat) Quand les températures chutent, aussitôt...
Jean-Luc Modat
2 nov. 20232 min de lecture
Pain perdu des goûters gourmands de notre enfance
Aaaahhh !!!... Mireu que sabeu ! (Regardez, vous qui savez) Les goûters savoureux de nos vacances !! Fermons un instant les yeux......
Jean-Luc Modat
6 oct. 20232 min de lecture
Riz des pêcheurs aux coquillages
Arròs de pescaires amb marisc Mon adorable Grand-père Fernand était un émérite pêcheur d'anchois et de sardines au lamparo à l'attache du...
Jean-Luc Modat
1 oct. 20233 min de lecture
Ma recette catalane du Bras de gitan
La meva recepta de Braç de gitano De plus en plus une multitude de dénominations farfelues ; d'innombrables recettes revisitées qui...
Jean-Luc Modat
30 sept. 20233 min de lecture
Etouffé de langue de bœuf aux cèpes sublimé au Rivesaltes tuilé
Estofat de llengua de vedella amb bolets i vi de Ribesaltes Difficile parfois de tenir sa langue ! Parce qu'il est bon de partager de...
Jean-Luc Modat
27 sept. 20232 min de lecture
Thon à la catalane
Tonyina a la catalana Par Jean-Luc Modat Autrefois, dans les eaux poissonneuses des côtes radieuse et Vermeille du Roussillon, les thons...
Jean-Luc Modat
24 sept. 20232 min de lecture
Pommes de terre à la catalane de Mamie Rose
Guisat de trufes eixutes de la meua padrina Rose Par Jean-Luc Modat Autrefois en Roussillon, ce plat rustique paysan était servi sur les...
Jean-Luc Modat
22 sept. 20232 min de lecture
Gratin de courgettes de Mamie Rose
Greixera de carbassons de la meua padrina Rose L'image rassurante d'antan d'une "grand-mère" incarne un passé idéalisé, image porteuse en...
Jean-Luc Modat
11 sept. 20232 min de lecture
Maquereau de la Côte Vermeille grillé en persillade
Verat de la Costa Vermell a la planxa amb all i julivert Ce plat très simple à réaliser a ravi bien souvent mes papilles lors des dîners...
Jean-Luc Modat
27 août 20232 min de lecture
Petits poivrons doux frits de Simon
Pitits Pebrots fregits d'en Simon (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Fermez les yeux ; tendez l'oreille ; humez les fragrances...
Jean-Luc Modat
20 août 20232 min de lecture
Pa amb tomata i gambajó
Pain de paysan catalan Par Jean-Luc Modat Comment une insignifiante tartine de pain frottée à l'ail, à la tomate, enrichie d'un bon trait...
Jean-Luc Modat
17 août 20233 min de lecture
Loup de mer en croûte de sel
Llobarro o llop de mar en escorça de sal Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Ja fa temps (1), discrètement...
Jean-Luc Modat
13 août 20232 min de lecture
Épaule d’agneau rôtie au four
Espatlla de xai al forn Pour améliorer le référencement du post, ajoutez un mot-clé dans le titre. Comme de nombreux Catalans en...
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