Maquereau des lamparos du Barcarés
Oh ! La seule évocation de cette magnifique recette de mon grand-père Fernand me suffit pour saliver de plaisir!
top of page
Rechercher
Jean-Luc Modat
19 oct.2 min de lecture
Fricot de veau à l'ail de Tante Sidonie
qui pourrait soupçonner que derrière d'apparences ordinaires ce sublime mijoté goûteux comme on en raffole tant ? Un savoureux plat d'antan
Jean-Luc Modat
11 juil.3 min de lecture
Mar i Munt recepta dels pescaires
Nous portons tous en nous, parfois ou souvent à notre insu, les empreintes des mémoires familiales...
Jean-Luc Modat
28 juin2 min de lecture
L’escalivade catalane
C'est l'un des plats typiques les plus traditionnels de la cuisine catalane paysanne...
Jean-Luc Modat
21 mai2 min de lecture
Recette Catalane du lapin à l'aïoli
Cette recette exhale toujours toutes les fragrances des garrigues sauvageonnes.
Jean-Luc Modat
9 avr.1 min de lecture
Bar au fenouil cuit au four
Llobarro amb fonoll al forn La saveur délicate de sa chair tendre est inimitable et se prête avec bonheur à de nombreuses recettes et...
Jean-Luc Modat
27 mars1 min de lecture
Filet de porc à l'ail
Porc al forn amb all Je persiste dans cet engagement en faveur de la survivance de notre cuisine populaire catalane aux empreintes...
Jean-Luc Modat
19 mars2 min de lecture
Recette catalane de l'omelette d'asperges sauvages
Recepta catalana de moleta (*) d'espàrrecs salvatges (*) Moleta en Catalan roussillonnais et Truita en Catalan normatif Par Jean-Luc...
Jean-Luc Modat
18 mars2 min de lecture
All cremat de lotte
Rap a l’all cremat Par Jean-Luc Modat Aaaah ! L’all cremat de lotte… Plus qu’un plat ! Une sardane de couleurs, une ronde de saveurs, une...
Jean-Luc Modat
1 mars2 min de lecture
Morue à la catalane
Juliana a la catalana La juliana a la catalana (La morue à la catalane) est un grand classique de notre cuisine familiale...
Jean-Luc Modat
28 févr.3 min de lecture
Bunyetes tradition Catalane Pascale du Roussillon
Bunyetes, tradició Catalana de Pasqua del Rosselló Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Aaaahhh !!! Les...
Jean-Luc Modat
27 févr.2 min de lecture
L'omelette Pascale traditionnelle catalane
La moleta tradicional catalana de Pasques (La Truita) Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Nosaltres Catalans...
Jean-Luc Modat
26 févr.2 min de lecture
Fricot (braisé) de porc aux poires
Estofat de carn de porc amb perots Fantasmée ou réelle... qui peut oublier l'époque heureuse et insouciante de son enfance ? Il y avait...
Jean-Luc Modat
2 févr.2 min de lecture
Mitonné de Calamars au Rivesaltes
Calamars estofats amb vi de Ribesaltes Voilà un plat traditionnel familial cuisiné chez mes Grands-Parents ! Mon grand-père Fernand...
Jean-Luc Modat
31 janv.2 min de lecture
Riz des pêcheurs aux coquillages
Arròs de pescadors amb marisc Mon adorable Grand-père Fernand était un émérite pêcheur d'anchois et de sardines sur le "La Bastille"...
Jean-Luc Modat
25 nov. 20232 min de lecture
Le fameux riz au lait de Mamie Rose
Arròs amb llet de la meua padrina Rose La seule évocation du "riz au lait" provoque aussitôt une sardane de tendres souvenirs gourmands...
Jean-Luc Modat
2 nov. 20232 min de lecture
Pain perdu des goûters gourmands de notre enfance
Aaaahhh !!!... Mireu que sabeu ! (Regardez, vous qui savez) Les goûters savoureux de nos vacances !! Fermons un instant les yeux......
Jean-Luc Modat
1 oct. 20233 min de lecture
Ma recette catalane du Bras de gitan
La meva recepta de Braç de gitano De plus en plus une multitude de dénominations farfelues ; d'innombrables recettes revisitées qui...
Jean-Luc Modat
11 sept. 20232 min de lecture
Maquereau de la Côte Vermeille grillé en persillade
Verat de la Costa Vermell a la planxa amb all i julivert Ce plat très simple à réaliser a ravi bien souvent mes papilles lors des dîners...
Jean-Luc Modat
20 août 20232 min de lecture
Pa amb tomata i gambajó
Pain de paysan catalan Par Jean-Luc Modat Comment une insignifiante tartine de pain frottée à l'ail, à la tomate, enrichie d'un bon trait...
bottom of page