Barcarés | Cuisine Catalane

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27 oct.2 min de lecture

Maquereau des lamparos du Barcarés

Oh ! La seule évocation de cette magnifique recette de mon grand-père Fernand me suffit pour saliver de plaisir!

9 avr.1 min de lecture

Bar au fenouil cuit au four

Llobarro amb fonoll al forn La saveur délicate de sa chair tendre est inimitable et se prête avec bonheur à de nombreuses recettes et...

18 mars2 min de lecture

All cremat de lotte

Rap a l’all cremat Par Jean-Luc Modat Aaaah ! L’all cremat de lotte… Plus qu’un plat ! Une sardane de couleurs, une ronde de saveurs, une...

31 janv.2 min de lecture

Riz des pêcheurs aux coquillages

Arròs de pescadors amb marisc Mon adorable Grand-père Fernand était un émérite pêcheur d'anchois et de sardines sur le "La Bastille"...

25 nov. 20232 min de lecture

Le fameux riz au lait de Mamie Rose

Arròs amb llet de la meua padrina Rose La seule évocation du "riz au lait" provoque aussitôt une sardane de tendres souvenirs gourmands...

17 août 20233 min de lecture

Loup de mer en croûte de sel

Llobarro o llop de mar en escorça de sal Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Ja fa temps (1), discrètement...