Fricot de veau à l'ail de Tante Sidonie
qui pourrait soupçonner que derrière d'apparences ordinaires ce sublime mijoté goûteux comme on en raffole tant ? Un savoureux plat d'antan
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Jean-Luc Modat
22 sept.2 min de lecture
Fraginat Rossellonès
Ce plat typique traditionnel Catalan très ancien est tombé au fil du temps en désuétude jusqu'à l’oubli pour réapparaître (...)
Jean-Luc Modat
9 avr.1 min de lecture
Bar au fenouil cuit au four
Llobarro amb fonoll al forn La saveur délicate de sa chair tendre est inimitable et se prête avec bonheur à de nombreuses recettes et...
Jean-Luc Modat
28 mars2 min de lecture
Pa d'ous, délice catalan
Pa d'ous deliciós i català © Jean-Luc MODAT Auteur, Créateur, Chroniqueur Culinaire Des souvenirs couleurs sépia déferlent en vagues de...
Jean-Luc Modat
27 mars1 min de lecture
Filet de porc à l'ail
Porc al forn amb all Je persiste dans cet engagement en faveur de la survivance de notre cuisine populaire catalane aux empreintes...
Jean-Luc Modat
18 mars2 min de lecture
All cremat de lotte
Rap a l’all cremat Par Jean-Luc Modat Aaaah ! L’all cremat de lotte… Plus qu’un plat ! Une sardane de couleurs, une ronde de saveurs, une...
Jean-Luc Modat
1 mars2 min de lecture
Morue à la catalane
Juliana a la catalana La juliana a la catalana (La morue à la catalane) est un grand classique de notre cuisine familiale...
Jean-Luc Modat
28 févr.3 min de lecture
Bunyetes tradition Catalane Pascale du Roussillon
Bunyetes, tradició Catalana de Pasqua del Rosselló Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Aaaahhh !!! Les...
Jean-Luc Modat
27 févr.2 min de lecture
L'omelette Pascale traditionnelle catalane
La moleta tradicional catalana de Pasques (La Truita) Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Nosaltres Catalans...
Jean-Luc Modat
16 févr.3 min de lecture
Calçots rôtis sauce catalane Salvitxada
Calçots rostits amb salsa Salvitxada catalana ! Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Comment réfréner plus...
Jean-Luc Modat
15 févr.2 min de lecture
Galtes de porc al forn a la Catalana
Joues de Porc au four à la Catalane Par Jean-Luc MODAT Extraordinaire classique de la Cuisine populaire Catalane du Roussillon !...
Jean-Luc Modat
14 févr.2 min de lecture
Recette catalane blettes
La meua recepta catalana de bledes Par Jean-Luc Modat Profitez ! C'est encore la saison des blettes ! Beurck ! S'exclameront nombreux....
Jean-Luc Modat
8 janv.2 min de lecture
L'exquise recette Catalane de confiture de pastèque aux agrumes
L'exquise recette Catalane de confiture de pastèque aux agrumes par Jean-Luc MODAT
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