Traditions 2/2

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Galtes de porc al forn a la Catalana

Joues de Porc au four à la Catalane Par Jean-Luc MODAT Extraordinaire classique de la Cuisine populaire Catalane du Roussillon !...

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L'Omelette catalane de Mamie Rose

Paret catalana de la meva padrina Rose Par Jean-Luc MODAT La seule évocation de la paret que cuisinait ma grand-mère Rose pour les...

30 déc. 20233 min de lecture

Recette traditionnelle catalane du gâteau des Rois

Recepta tradicional catalana de tortell de Reis Ara fa molt de temps ! (Ça fait longtemps maintenant) ! J'ai conservé les souvenirs...

18 déc. 20233 min de lecture

L'Escudella de Nadal

Si autrefois, il était le quotidien frugal des jours d'Hiver de nombre de paysans ; il a évolué. Aujourd'hui festive, l'Escudella est devenu

29 nov. 20231 min de lecture

Signer le pain d'une croix avant de l'entamer...

Ce rituel de signer d'un couteau une croix sur le pain est toujours pratiqué chez de nombreuses familles... Et vous, le faites-vous ?...

27 juil. 20232 min de lecture

Les bases de la cuisine populaire catalane du Roussillon

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