La vella de les set cames Je vous propose de raviver nos vieilles traditions catalanes qui rythmaient jadis la vie de nos ancêtres au...

Autrefois, nombreuses étaient les familles à la campagne qui s'évertuaient à élever quelques canards pour les repas de fête... Je n'y ai pas dérogé ! A Thuir, dans l'intimité et la discrétion du jardin familial, se cachait mon poulailler. Chaque jour, j'apportais un soin tout particulier à mes canards mulard... Qui en m'accueillant se dandinaient d'impatience... Al meu nin (Mon fils Mathieu) Mathieu, tout juste âgé de deux ans, m'accompagnait.

Nosaltres Catalans Rossellonès, chaque Lundi de Pâques, perpétuons cette tradition ancestrale de partager une délicieuse omelette Pascale

Méfions-nous d'Avril avec ses extravagances nous réserve bien des surprises ! Une petite piqûre de rappel ou un vaccin s'imposent à tous...

De plus en plus de dénominations farfelues ; d'innombrables recettes revisitées qui dénaturent sans vergogne les recettes originales

Nous sommes nombreux à considérer cette cuisine paysanne catalane comme une résonnance à notre propre identité.

Aquí en Roussillon Coca de greixillons est une très ancienne recette traditionnelle catalane. Je possède une version élaborée

Entre Torreilles et Sainte Marie de la mer... Qui se souvient du Bordigo (Bourdigou) ? Univers atypique de bord de mer, improbable

En voilà une de belle recette classique de la cuisine populaire catalane aux accents bien paysans...

Aaaahhh ! Les fêtes de Pâques et le retour tant attendu de Primavera (du Printemps) ! Ici, pas de fêtes Pascales sans casser d'œufs

Voici l'ancienne recette paysanne roussillonnaise d'Emilienne Pagés de Thuir transmise par sa famille. Quel plaisir rustique extraordinaire

je vous propose, aujourd'hui, ma recette catalane des blettes aux belles notes suaves sucrées accordées aux délicates saveurs salées.

Accordez-vous donc ce temps plaisir, les yeux fermés, à vous délecter... Chaque bouchée gourmande vous transportera en enfance heureuse.

Par Jean-Luc Modat A vui ( Aujourd'hui ), je vous offre, aqui mateix ! (ici même) ma délicieuse recette de panellets ( petit pain en...

qui pourrait soupçonner que derrière d'apparences ordinaires ce sublime mijoté goûteux comme on en raffole tant ? Un savoureux plat d'antan

Huummmm ! Ce plat mijoté exhale des fumets extraordinaires, un véritable opéra de senteurs sublimées par une symphonie de saveurs en bouche

Là, à cet instant me surprennent quelques bribes furtives de souvenirs discrets de Nicolas, l'ami pêcheur del meu padrinet Fernand adoré.

Les coques catalanes sucrées ? Oooohh ! Il en existe une multitude de types, d'infinies variantes et pâtes : feuilletées, levées, briochées.

Aujourd'hui, un plat ensoleillé catalan : Le suquet de peix ! Typique des pêcheurs de nos côtes catalanes à ne pas confondre avec la Bullina

Ô Lala ! C'est l'un des plats les plus goûteux de la gastronomie catalane… Escargots et pieds de porc sont très appréciés dans notre cuisine