Autrefois, nombreuses étaient les familles à la campagne qui s'évertuaient à élever quelques canards pour les repas de fête... Je n'y ai pas dérogé ! A Thuir, dans l'intimité et la discrétion du jardin familial, se cachait mon poulailler. Chaque jour, j'apportais un soin tout particulier à mes canards mulard... Qui en m'accueillant se dandinaient d'impatience... Al meu nin (Mon fils Mathieu) Mathieu, tout juste âgé de deux ans, m'accompagnait.

Nosaltres Catalans Rossellonès, chaque Lundi de Pâques, perpétuons cette tradition ancestrale de partager une délicieuse omelette Pascale

Nous sommes nombreux à considérer cette cuisine paysanne catalane comme une résonnance à notre propre identité.

En voilà une de belle recette classique de la cuisine populaire catalane aux accents bien paysans...

Aaaahhh ! Les fêtes de Pâques et le retour tant attendu de Primavera (du Printemps) ! Ici, pas de fêtes Pascales sans casser d'œufs

Voilà, la délicieuse recette populaire d'haricots blancs à la Catalane, pas prétentieuse pour deux sous ! Vous m'en direz des nouvelles !

Voici l'ancienne recette paysanne roussillonnaise d'Emilienne Pagés de Thuir transmise par sa famille. Quel plaisir rustique extraordinaire

je vous propose, aujourd'hui, ma recette catalane des blettes aux belles notes suaves sucrées accordées aux délicates saveurs salées.

qui pourrait soupçonner que derrière d'apparences ordinaires ce sublime mijoté goûteux comme on en raffole tant ? Un savoureux plat d'antan

Quel est donc le plat rustique, savoureux emblématique de la gastronomie populaire catalane du Pays Catalan ? Les Boles de picolat !

Huummmm ! Ce plat mijoté exhale des fumets extraordinaires, un véritable opéra de senteurs sublimées par une symphonie de saveurs en bouche

Ce plat typique traditionnel Catalan très ancien est tombé au fil du temps en désuétude jusqu'à l’oubli pour réapparaître (...)

Le Casot d'en Simon ! En ces lieux, j'ai vécu de délicieux moments magnifiés par le confort spartiate de ce Casot.

Là, à cet instant me surprennent quelques bribes furtives de souvenirs discrets de Nicolas, l'ami pêcheur del meu padrinet Fernand adoré.

Quand le temps nourrissait notre âge tendre de bons moments d'insouciance, nous prenions ce temps offert pour vivre sans compter ..;

Ô Lala ! C'est l'un des plats les plus goûteux de la gastronomie catalane… Escargots et pieds de porc sont très appréciés dans notre cuisine

Nous portons tous en nous, parfois ou souvent à notre insu, les empreintes des mémoires familiales...

C'est l'un des plats typiques les plus traditionnels de la cuisine catalane paysanne...

Osez cette savoureuse recette du Elle révèle en bouche des notes puissantes d'aromatiques de nos garrigues

Cette recette exhale toujours toutes les fragrances des garrigues sauvageonnes.