Entre Torreilles et Sainte Marie de la mer... Qui se souvient du Bordigo (Bourdigou) ? Univers atypique de bord de mer, improbable

Là, à cet instant me surprennent quelques bribes furtives de souvenirs discrets de Nicolas, l'ami pêcheur del meu padrinet Fernand adoré.

Aujourd'hui, un plat ensoleillé catalan : Le suquet de peix ! Typique des pêcheurs de nos côtes catalanes à ne pas confondre avec la Bullina

Nous portons tous en nous, parfois ou souvent à notre insu, les empreintes des mémoires familiales...

Suquet de rap a la catalanaL'un des plus savoureux et goûteux plat de poissons de notre cuisine catalane...

Llobarro amb fonoll al forn La saveur délicate de sa chair tendre est inimitable et se prête avec bonheur à de nombreuses recettes et...

Rap a l’all cremat Par Jean-Luc Modat Aaaah ! L’all cremat de lotte… Plus qu’un plat ! Une sardane de couleurs, une ronde de saveurs, une...

Juliana a la catalana La juliana a la catalana (La morue à la catalane) est un grand classique de notre cuisine familiale...

Calamars estofats amb vi de Ribesaltes Voilà un plat traditionnel familial cuisiné chez mes Grands-Parents ! Mon grand-père Fernand...

Arròs de pescadors amb marisc Mon adorable Grand-père Fernand était un émérite pêcheur d'anchois et de sardines sur le "La Bastille"...

Guisat mariner amb patates i cloïsses Aussi loin que puisse ma mémoire marauder quelques souvenirs d'enfance... probablement jusqu'au...

Deliciosa recepta Catalanà de tasses al forn C'est un vrai passionné, un amoureux de la mer épris de liberté, un loup de mer, Georges !...

Estofat de vedella de la meua padrina Rose Par Jean-Luc Modat Brrr, brrr ! En hiver, je ne sais pas vous... mais je prends énormément...

Arròs de pescaires amb marisc Mon adorable Grand-père Fernand était un émérite pêcheur d'anchois et de sardines au lamparo à l'attache du...

Tonyina a la catalana Par Jean-Luc Modat Autrefois, dans les eaux poissonneuses des côtes radieuse et Vermeille du Roussillon, les thons...

Verat de la Costa Vermell a la planxa amb all i julivert Ce plat très simple à réaliser a ravi bien souvent mes papilles lors des dîners...

Llobarro o llop de mar en escorça de sal Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Ja fa temps (1), discrètement...

Juliana a la catalana par Jean-Luc Modat La juliana a la catalana (La morue à la catalane) est un grand classique de notre cuisine...

Je dédie ma belle recette à Georges JAUME, émérite pêcheur qui écume les flots bleus de Méditerranée depuis Port Argelés.

Par Jean-Luc MODAT Orades rostides records del Bordigo Comment imaginer que la simple évocation d'un plat puisse raviver.... mes plus...