Des panellets aux Pignons
Par Jean-Luc Modat A vui ( Aujourd'hui ), je vous offre, aqui mateix ! (ici même) ma délicieuse recette de panellets ( petit pain en...
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Jean-Luc Modat
19 oct.2 min de lecture
Fricot de veau à l'ail de Tante Sidonie
qui pourrait soupçonner que derrière d'apparences ordinaires ce sublime mijoté goûteux comme on en raffole tant ? Un savoureux plat d'antan
Jean-Luc Modat
8 oct.3 min de lecture
L’ollada, ma recette familiale des Aspres
Huummmm ! Ce plat mijoté exhale des fumets extraordinaires, un véritable opéra de senteurs sublimées par une symphonie de saveurs en bouche
Jean-Luc Modat
19 sept.3 min de lecture
Poulet aux Gambas savoureux
Là, à cet instant me surprennent quelques bribes furtives de souvenirs discrets de Nicolas, l'ami pêcheur del meu padrinet Fernand adoré.
Jean-Luc Modat
16 août3 min de lecture
Suquet des pêcheurs catalans
Aujourd'hui, un plat ensoleillé catalan : Le suquet de peix ! Typique des pêcheurs de nos côtes catalanes à ne pas confondre avec la Bullina
Jean-Luc Modat
9 avr.1 min de lecture
Bar au fenouil cuit au four
Llobarro amb fonoll al forn La saveur délicate de sa chair tendre est inimitable et se prête avec bonheur à de nombreuses recettes et...
Jean-Luc Modat
28 mars2 min de lecture
Pa d'ous, délice catalan
Pa d'ous deliciós i català © Jean-Luc MODAT Auteur, Créateur, Chroniqueur Culinaire Des souvenirs couleurs sépia déferlent en vagues de...
Jean-Luc Modat
27 mars1 min de lecture
Filet de porc à l'ail
Porc al forn amb all Je persiste dans cet engagement en faveur de la survivance de notre cuisine populaire catalane aux empreintes...
Jean-Luc Modat
19 mars2 min de lecture
Recette catalane de l'omelette d'asperges sauvages
Recepta catalana de moleta (*) d'espàrrecs salvatges (*) Moleta en Catalan roussillonnais et Truita en Catalan normatif Par Jean-Luc...
Jean-Luc Modat
18 mars2 min de lecture
All cremat de lotte
Rap a l’all cremat Par Jean-Luc Modat Aaaah ! L’all cremat de lotte… Plus qu’un plat ! Une sardane de couleurs, une ronde de saveurs, une...
Jean-Luc Modat
28 févr.3 min de lecture
Bunyetes tradition Catalane Pascale du Roussillon
Bunyetes, tradició Catalana de Pasqua del Rosselló Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Aaaahhh !!! Les...
Jean-Luc Modat
27 févr.2 min de lecture
L'omelette Pascale traditionnelle catalane
La moleta tradicional catalana de Pasques (La Truita) Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Nosaltres Catalans...
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